Torta con farina di castagne e cacao

Il cacao sta bene con tutto ed in autunno trova nelle castagne un partner culinario davvero vincente. Se volete regalarvi un dolce buono, leggero e nutriente ecco la ricetta.

  • 150 gr di farine di castagne
  • 150 gr di farina integrale di farro monococco
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di farina integrale
  • 50 gr di cacao amaro
  • 70 gr di miele o 100 gr di zucchero mascobado (per la versione vegan)
  • 350 ml di bevanda vegetale (alla soia o alla mandorla)
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito

In una ciotola unite le farine setacciate al miele/allo zucchero di canna ed alla bevanda vegetale. Incorporate l’olio di semi, il cacao ed il lievito. L’impasto sarà denso, ma il dolce risulterà morbidissimo e molto ben calibrato nel gusto. Infornate a 170 gradi nella forma che preferite – ciambella, plumcake, tortiera – rivestita di carta forno per 40′ circa, con consueta prova stecchino e poi gustate!

Abbinamenti suggeriti per questo dolce:

  • a colazione, con the nero speziato ed una generosa manciata di semi oleosi magari mescolati in uno yogurt di soia
  • a colazione, dopo una macedonia ed un uovo (preparato come preferite), assieme ad un caffè nero bollente
  • come dessert alla fine di un pranzo festoso, accompagnato da una crema fatta in casa
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